蔬菜保鮮庫內(nèi)蔬菜能保存多久，這個跟蔬菜的種類和品質(zhì)有關(guān)，一般蔬菜保鮮庫的溫度在0~5℃， 不同的蔬菜它有不同的保鮮周期，歐萊特制冷蔬菜保鮮庫設(shè)計公司，為客戶設(shè)計各種蔬菜保鮮庫 、氣調(diào)庫，幫助企業(yè)打造果蔬冷鏈系統(tǒng)。

  常見的蔬菜保存時間表：

    青椒：適合的冷藏溫度為7℃～10℃，濕度為85%～90%，貯藏期為10-20天；

    花菜：適合的冷藏溫度為1℃～2℃，濕度為80%～90%，貯藏期為14-20天；

    土豆：適合的冷藏溫度為-3℃～6℃，濕度為85%～90%，貯藏期為6-10天；

    洋蔥：適合的冷藏溫度為-1℃～0℃，濕度為80%～85%，貯藏期為3-7天；

    白菜：適合的冷藏溫度為-1℃～0℃，濕度為80%～90%，貯藏期為10-15天；

    芹菜：適合的冷藏溫度為-1℃～0℃，濕度為80%～90%，貯藏期為7-10天；

    黃瓜：適合的冷藏溫度為7℃～10℃，濕度為85%～90%，貯藏期為5-7天；

    茄子：適合的冷藏溫度為7℃～10℃，濕度為80%～90%，貯藏期為10-15天。

   蔬菜冷庫保鮮的四步：

    1.蔬菜在入庫前要進行預(yù)冷處理

    挑選工作要仔細的逐個進行，其目的是把帶有機械傷、蟲傷或成熟度不同的果蔬分別剔除。因為果蔬中含有大量的水分和營養(yǎng)物質(zhì)是微生物生活的良好培養(yǎng)基。

    2.蔬菜入庫后要采取逐步降溫的方法

    果蔬在采收后 在原料產(chǎn)地及時進行冷卻把果蔬內(nèi)部的熱量散出。

    3.濕度調(diào)節(jié)

    果蔬中含有大量的水分，這是維持果實生命活動和新鮮品質(zhì)的必要條件。采摘后的果蔬不能再從母體上獲得水分的供給，在長期儲藏過程中逐漸蒸發(fā)水分。

    4.不同種類的果蔬應(yīng)控制在各自的適溫度下進行儲藏

    因為不同種類的果蔬它能忍受低溫的能力是各不相同的不適宜的低溫和冷凍，會影響果實正常的生理功能引起風味品質(zhì)的變化或生理病害的產(chǎn)生，這對儲藏是不利的。因此高溫冷藏儲藏水果蔬菜應(yīng)根據(jù)不同種類控制不同的儲藏溫度。