現(xiàn)在大多數(shù)食品生產(chǎn)商戶、果蔬種植商、批發(fā)戶、物流人等,都有了冷庫倉儲(chǔ)的意識(shí)與概念,建造一座冷庫來儲(chǔ)存貨品已經(jīng)成為主流,但利用種子蘋果冷藏冷庫進(jìn)行儲(chǔ)存果品,利用水產(chǎn)冷藏冷庫倆儲(chǔ)存水產(chǎn)海鮮,植商的種子冷藏庫.接下來我們看看關(guān)于蔬果以及其他貨品的預(yù)冷問題.所謂的預(yù)冷,主要是指食品等各類可以儲(chǔ)存到冷庫內(nèi)的貨品,從常溫降到0℃,或者接近倉儲(chǔ)冷庫溫度的一個(gè)過程.在這個(gè)過程中,冷卻或是快速凍結(jié)前的快速冷卻工藝稱為預(yù)冷.預(yù)冷的目的：通過預(yù)冷的產(chǎn)品再放入冷庫中,才能更好的延長保鮮時(shí)間,同時(shí)降低冷庫的用電量.

按照預(yù)冷后的屋里狀態(tài),冷庫預(yù)冷常見的幾種冷卻狀態(tài)：

（1）單純溫度冷卻

用于某些液體需要達(dá)到的一定溫度的應(yīng)用。如冷卻果蔬、各類食品、液體等.

該種預(yù)冷只只是物品的溫度下降,但整個(gè)物理狀態(tài)不發(fā)生變化,只是物品本身的熱量被減弱.

（2）凝固冷卻

這種預(yù)冷多用于油脂類,比如動(dòng)物油、植物油、人造黃油、巧克力等.是指一種物質(zhì)從液體向固態(tài)轉(zhuǎn)變的過程,物理狀態(tài)發(fā)生了改變.

該種冷卻預(yù)冷方式,多用于處理果汁、鹽水、油、、石蠟等等,是指液體在冷卻時(shí)一種或者多種液體成分固體化析出.

為了延長果蔬的貨架期.減少運(yùn)輸流通中的損耗,預(yù)冷是必不可少的.只有通過預(yù)冷的方式才能讓冷卻發(fā)揮更大的作用.蔬果因?yàn)椴烧獣r(shí)受到溫度等外界環(huán)境的影響,表面溫度高、呼吸強(qiáng)烈,并且持續(xù)的釋放熱量會(huì)致使周圍溫度更高,這樣會(huì)致使大量水分蒸發(fā),營養(yǎng)流失.采取預(yù)冷就極大的避免了這種情況的發(fā)生.各類貨品進(jìn)行預(yù)冷的意義，以果蔬為例,水果蔬菜在田間采摘完,一定時(shí)間內(nèi)是有生命的，會(huì)繼續(xù)呼吸散熱,,影響果蔬的新鮮,如果不進(jìn)行低溫處理,很快就會(huì)變質(zhì),因此為了保障果蔬的新鮮度、延長果蔬的貨架期,預(yù)冷是必不可少的.霜雪制冷建議大家在將貨品放入冷庫前,一定要進(jìn)行預(yù)冷,尤其果蔬預(yù)冷是其保鮮及延長貯藏必不可少的重要關(guān)鍵環(huán)節(jié).當(dāng)然果蔬預(yù)冷也是通過引入果蔬預(yù)冷有用設(shè)施來實(shí)現(xiàn)的,霜雪制冷也將配合各位果蔬種植戶們建立更規(guī)范的冷庫工程以及預(yù)冷設(shè)施,幫助大家更好地儲(chǔ)存保鮮貨品.