有什么方法延長保鮮時間？結果是: 用智能科技手段保鮮智能冷庫設備用快速降溫，保持水果的鮮度，讓它們保持低溫、減少呼吸、避免催熟。來自上海市農業(yè)委員會的消息說,上海市科技興農重點攻關項目辦的真空預冷庫、氣調保鮮庫和車載式冷藏箱三個課題,經過幾年的科技攻關都于日前通過專家鑒定。這標志著,上海自主研發(fā)的農產品冷藏保鮮設備初步成“鏈”,新鮮果蔬真的可以慢點變“老”。
保鮮從“年輕”時開始
長期以來,農產品只重視采前的栽培,卻忽視采后保鮮,致使在采后流通過程中損失嚴重。據(jù)不完全統(tǒng)計,我國每年蔬菜損耗率為25%-30%,水果損耗率為20%-25%,折算經濟價值約750億元。而發(fā)達國家果蔬的產后損耗率只為1.7%-5%。
就像女人的保養(yǎng)要從年輕時開始一樣,果蔬的保鮮也是越早越好。國外經濟發(fā)達國家已將預冷作為果蔬采后處理的首要環(huán)節(jié)。統(tǒng)計表明,不經預冷處理的果蔬損失率為25%-30%,經過預冷處理的果蔬損失率降至5%-10%。
歐萊特公司移動式真空預蔬菜冷庫,可以方便地運到田間果園,在采摘時間將果蔬從田間溫度快速降到1℃-5℃,實現(xiàn)產地直接預冷保鮮。它的原理是采用減壓方式降低水的沸點,使水分迅速蒸發(fā);蒸發(fā)帶走熱量,果蔬也就實現(xiàn)了冷卻。由于真空條件下水分的蒸發(fā)既均勻又有效,因此該設備還突破了雨后不能采摘的保鮮“禁區(qū)”。
保鮮講究呼吸控制：雖然冷庫可以進行保鮮貯存,但氣調貯藏因能耗低、保鮮質量好而成為世界公認的一種更先進的果蔬貯藏方法。

專家指出,氣調保鮮庫的保鮮原理,是利用低氧和高二氧化碳的環(huán)境,來減緩果蔬的呼吸速率。上海建成的384立方米氣調庫,可以實現(xiàn)對果蔬保鮮過程中的溫、濕度和不同氣體濃度的智能控制,避免了果蔬缺氧的可能,氣密性達到法國巴黎國家檢測中心建議的氣密標準。保鮮別忽視了運輸，上海市科技興農重點攻關項目辦的專家介紹,保鮮運輸和預冷、保鮮貯存共同構成“冷鏈”的三個關鍵環(huán)節(jié)。美國新鮮果蔬幾乎100%采用冷藏保鮮運輸,澳大利亞約為90%,日本大約60%。歐萊特公司研發(fā)的智能冷庫設備，利用智能電控板，快速調節(jié)電子膨脹閥，是目前降溫速度很快的一種方式，讓水果果蔬類快速鎖住水分，減少呼吸作用。另推出的智能變頻移動冷鏈庫，自由放在卡貨車，自動GPS定位，溫度，濕度等數(shù)據(jù)監(jiān)控，如有需要，歡迎咨詢。