桃子素有“壽桃”和“仙桃”美譽，被譽為"天下前面果"。采收后的桃子如何在冷庫保鮮？貯藏的桃子出庫的要求是新鮮，其色澤、風味正常。因此要做到以下三點：出庫的桃子應緩慢升溫，防止溫差過大造成西瓜的結露變質；搬運過程注意：輕拿、輕放、輕搬，避免造成機械傷害；運輸時中長途運輸應實施冷鏈運輸，中短途運輸可選擇常溫運輸。


桃子冷庫儲藏期管理
1.冷庫設備檢修
貯藏前需要試運行制冷設備，通過運行檢查和修理設備，保證設備的正常運行。
2.冷庫的清潔與消毒
在入庫前要對桃子進行消毒，此外存放的冷庫也要進行庫內的消毒
3.冷庫提前降溫
入庫前面~5天開機降溫，溫度控制預定溫度0℃左右。
4.冷庫溫度和濕度及氣體成分管理
冷庫溫度管理：桃子冷庫貯藏溫度建議設置在0℃~1℃之間，保鮮溫度要求穩(wěn)定，波動值不允許超過±1℃。溫度偏高易造成桃果呼吸輕度和蒸騰作用的上升，加速桃果營養(yǎng)物質的消耗。溫度偏低則會造成桃果的凍害（桃果溫度在-1℃是會發(fā)生凍害）；
冷庫濕度管理：適宜桃子儲藏的相對濕度為以85％ ～90％，在濕度合適的環(huán)境中桃果的蒸騰作用會受到抑制。濕度不足會造成桃果水分的快速流失，出現(xiàn)凈重減小、果實萎蔫的情況。因此庫內濕度不足時建議進行補濕操作，利用冷庫微波加濕器補充庫內的濕度。
冷庫氣體成分管理：桃子屬于呼吸躍變型水果，在冷庫儲藏一段時間后，進行呼吸作用時會釋放CO2和其他刺激性氣體如乙烯、乙醛、乙醇等。這些氣體對于桃子的儲藏是不利的，導致桃子的后熟，因此建議定期進行通風處理。時間選擇氣溫較低的造成或者傍晚進行，避免溫差過大造成庫溫的回升導致庫溫升高引起桃子的變質。